5 Acompaña tu lechazo con algunos de los deliciosos vinos de la región, como el Ribera del Duero, y no te olvides de los clásicos entrantes como el queso fresco y las morcillas. 6. Y por último, pero no menos importante, acaba tu festín con un buen postre tradicional de la zona, como las Yemas de Aranda o las Rosquillas de Santa Clara. Cómo asar un lechazo al estilo de Aranda? La receta definitiva con el horno de casa El Pastor Creado en 1976, el lechazo nunca falla en el Mesón El Pastor. Tiene una carta con más de 100 referencias Vamospor buen camino. Abre la puerta del horno, saca la bandeja y vuelve a sazonar los dos cuartos delanteros de cordero lechal. Una vez sazonados toca darles la vuelta de nuevo y poner la piel del lechazo LasXVIII Jornadas del Lechazo Asado de Aranda de Duero terminan este fin de semana. Con el final de este mes de junio se despide también este evento representativo de una comarca que apuesta por Viendolo que la inmensa mayoría de los visitantes hacen en Aranda de Duero, municipio burgalés de 32.000 habitantes, diríase que no hay otro plan que ponerse morado de lechazo, morcilla y vino Estamoscon un pie en el mes de junio (algunos cuando leáis estos diréis que ya hemos entrado, pues sí), así que como cada año toca acercarse a disfrutar de las Jornadas Gastronómicas del Lechazo Asado de Aranda de Duero, que como es habitual se van a celebrar durante todo el mes, del 1 al 30 de junio de 2016.. Estas Sidudas sobre qué degustar en Aranda de Duero tienes que probar su plato más representativo, el lechazo asado en horno de leña tradicional, que cuenta con I.G.P.. La carne del lechazo -o cordero lechal por haber sido alimentado sólo con leche- es especialmente tierna y jugosa y se encuentra además en variadísimos platos como Colocaremoslos cuartos de cordero lechal en la cazuela de barro mencionada, con la piel que toque el fondo, sazonados con sal y untados con manteca de cerdo, regándolos con un vaso de agua. Inicialmente, Preparación Se parte el lechazo en cuartos. Se incorpora uno de los cuartos en una tartera de barro con a la parte inferior hacia arriba. Se añade sal al gusto y se introduce en el horno sobre 90 minutos a 160ºC aprox. Se saca del horno y se le da la vuelta, añadimos sal y un poco de agua. Se vuelve a introducir en el horno durante 45 Ellechazo asado al estilo de la Ribera del Duero. Y por fin el plato principal. Unos cuartos de lechazo asado; pero al estilo de la Ribera del Duero, que significa que tan solo es agua, sal,.. y si acaso alguna especia. Simplemente, producto. Y que sea de Castilla y León, como lo es con la IGP Lechazo de Castilla y León. .

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